Anonim

ingredienti

2 libbre di patate piccole: Red Bliss, piccoli bianchi, Yukon Gold, finlandesi gialli o patate Fingerling

1/4 di tazza di olio d'oliva

3 cucchiai di burro non salato

3 spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente

2 cucchiai di timo fresco tritato

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta

Sale e pepe nero appena macinato a piacere

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Lasciando la buccia, strofina le patate con un pennello per rimuovere lo sporco o le imperfezioni. Asciugare le patate con tovaglioli di carta o un panno. Lasciare intero, tagliato a metà o in quarti, a seconda della dimensione delle patate. Versare l'olio d'oliva in una teglia o in una padella di ghisa grande e scaldare in un forno a 350 gradi per dieci minuti prima di aggiungere le patate. Arrostire le patate per 45 minuti, fino a quando non saranno croccanti. Agitare più volte la padella durante la cottura, in modo che le patate rotolino in modo da dorare uniformemente. Togliere dal forno. Scolare le patate su tovaglioli di carta o un panno per assorbire l'olio in eccesso, quindi metterli in un piatto da portata. In una padella soffriggere, sciogliere il burro, aggiungere l'aglio e rosolare fino a doratura. Aggiungere le erbe tritate al burro all'aglio, mescolare rapidamente e togliere dal fuoco. Versare il burro alle erbe sulle patate, condire con sale e pepe e servire .;