Anonim

ingredienti

2 cucchiai di pinoli tostati

1 spicchio d'aglio grande, tritato finemente

Sale kosher

1/4 tazza di foglie di basilico fresco tritato

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Pepe nero appena macinato

7 once di pasta per pizza preparata

Farina per tutti gli usi, per rotolare

Farina di mais, per spolverare

1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili

1 pomodoro rosso maturo, affettato sottilmente

1/4 tazza di olive kalamata, denocciolate e tritate

4 fette di mozzarella fresca

Indicazioni

  1. Prepara il pesto: metti i pinoli tostati in una ciotola (o mortaio) e schiaccia con un cucchiaio di legno (o pestello) per ottenere una pasta grossa. Aggiungere l'aglio e un pizzico di sale e unire. Mescolare il basilico e il parmigiano. Mescolare l'olio d'oliva e condire con pepe.
  2. Metti una pietra per pizza sul pavimento del forno e preriscalda il forno a 425 gradi F.
  3. Metti l'impasto su una superficie infarinata e impasta e allunga l'impasto fino a circa un diametro di 8 pollici. Spolverare una pala per pizza in legno con farina di mais e trasferire accuratamente l'impasto. Distribuire il pesto sopra l'impasto, lasciando 1 pollice attorno al bordo per formare una crosta. Completare con le fette di cipolla e pomodoro e condire con sale e pepe. Spargi le olive su tutta la pizza e aggiungi la mozzarella fresca. Far scorrere la pizza sulla pietra e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e la crosta è dorata, circa 8-10 minuti.