Anonim

ingredienti

5 once di bistecca di fianco, tagliata a fettine sottili

1 1/2 cucchiaini di salsa di soia scura

1 cucchiaino di amido di mais

1/2 cucchiaino di olio di sesamo più poche gocce per la spolverata

1/2 tazza di brodo di pollo fresco

2 cucchiai di salsa di ostriche

1 1/2 cucchiai di salsa di soia leggera

2 cucchiaini di aceto di vino rosso

1 cucchiaino di salsa di soia scura

1 1/2 cucchiaini di zucchero

Circa 1 tazza di arachidi o olio vegetale

14 once "tagliatelle di riso" fresche, tagliate in larghezze di 3/4 di pollice

Peperoni jalapeno 8 fette

1 1/2 cucchiaini di fagioli neri salati cinesi

2 cucchiaini di zenzero fresco tritato

2 cucchiaini di aglio fresco tritato

3 cucchiai di strisce sottili tagliate campana rossa o peperoncino fresco

3 scalogno, tagliato in lunghezze da 2 pollici

5 once di baby bok choy, diviso in quattro nel senso della lunghezza

1/4 tazza di verdure scalogno affettato

Pepe nero macinato fresco

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Indicazioni

  1. Mescolare la carne con la salsa di soia scura, sale, amido di mais e 1/2 cucchiaino di olio di sesamo e mettere da parte.
  2. Mescola 1/4 di tazza di brodo, salsa di ostriche, salsa di soia leggera, aceto, salsa di soia scura e zucchero; mettere da parte.
  3. Scaldare circa una tazza di olio in un wok o padella e quando è caldo ma non fumare, aggiungere la carne e cuocere, mescolando, fino a quando la carne inizia a cambiare colore (dovrebbe essere rosa). Rimuovere con un cucchiaio forato per drenare. Rimuovere l'olio dalla padella e prenotare.
  4. Riscalda una wok o una padella per riscaldarla e aggiungi 4 cucchiai di olio riservato e agita l'olio intorno alla padella. Quando è caldo, aggiungi le tagliatelle, distribuiscile sul fondo della padella e lascia cuocere per 2 o 3 minuti, fino a dorarle leggermente. Capovolgere e cuocere per altri 1 a 1 1/2 minuti.
  5. Metti da parte i noodles e aggiungi i jalapenos, i fagioli neri, lo zenzero e l'aglio. Mescolare brevemente, quindi mescolare con le tagliatelle. Quando è profumato, aggiungi il peperoncino, gli scalogni e il cavolo cinese e continua a lanciare. Aggiungere il composto di salsa di ostriche e mescolare per ricoprire. Aggiungi di nuovo la carne e mescola brevemente. Aggiungi il brodo rimanente e continua a mescolare e cuocere fino a quando la maggior parte del liquido è sparita. Togliere in un piatto e servire cosparso di fette di scalogno verde, olio di sesamo e pepe nero.