Anonim

ingredienti

10 once (2 1/2 bastoncini) di burro

1 1/3 tazze di zucchero

1/4 cucchiaino di lecitina

1 cucchiaio colmo di sciroppo di mais

1/8 cucchiaino di sale

1/4 tazza di mandorle tritate arrostite, facoltativo

Indicazioni

  1. In una casseruola sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungi zucchero e lecitina e mescola costantemente con un cucchiaio di legno a fuoco medio. Quando la miscela bolle, aggiungi lo sciroppo di mais e continua a mescolare costantemente per evitare che bruci fino a quando la temperatura non raggiunge i 300 gradi F su un termometro per caramelle.
  2. Dopo che la miscela ha raggiunto i 300 gradi F, togliere dal fuoco e aggiungere sale e mandorle tritate, se si utilizza, e mescolare delicatamente. Versare in una padella poco imburrata. La profondità della caramella dovrebbe essere di circa 1/4 di pollice.
  3. Prima del set di caramelle, segna con un coltello in pezzi uniformi. La caramella deve essere conservata in un contenitore ermetico.