Anonim

ingredienti

2 tazze di pangrattato fresco

16 gamberetti extra large, pelati e a filetto, code ancora accese

Pepe nero appena macinato

sale

2 cucchiai di foglie di origano fresche tritate

1 cucchiaio di foglie fresche di timo tritate

2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritato

2 cucchiai di foglie di basilico fresco tritate

1 cucchiaio di aglio tritato

4 once di burro, fuso

4 tazze di rucola, pulite

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1/2 limone, spremuto

Spicchi di limone, per guarnire

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Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 400 gradi F.
  2. Distribuire uniformemente il pangrattato su una teglia e tostare in forno fino a doratura, circa 10 minuti. Osservali attentamente mentre bruciano molto rapidamente. Togliere dal forno e raffreddare. Alzare il forno a 500 gradi F.
  3. Farfalla il gambero tagliando dalla coda in avanti sulla parte superiore del gambero, dove si trovava la vena. Affetta il più in profondità possibile senza tagliare fino in fondo. Capovolgi i gamberi e fai 3 piccole fessure poco profonde orizzontalmente sui gamberi, facendo attenzione a non tagliare fino in fondo. Queste fessure impediranno al gambero di arricciarsi durante la cottura. Condire con sale e pepe e mettere da parte.
  4. Mescolare insieme origano, timo, prezzemolo, basilico e aglio. Aggiungi il composto di erbe all'aglio alle briciole di pane e mescola bene. Condire con sale e pepe.
  5. Spennellate una grande padella resistente al forno con un po 'di burro fuso, rivestendo bene il fondo. Immergi i gamberi nel burro, aprendoli con il lato verso il basso, quindi trascina le briciole di pane, premendo in modo che aderiscano. Metti i gamberi, con la mollica di pane rivolta verso l'alto, nella padella in 1 strato.
  6. Quando tutti i gamberi sono nella padella, condisci la parte superiore con un po 'più di burro fuso. Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando i gamberi non sono appena cotti e le briciole di pane sono dorate.
  7. Lancia la rucola con l'olio d'oliva e il succo di limone e condisci con sale e pepe. Dividi la rucola tra 4 piatti. Metti 4 gamberi attorno ad ogni pila di rucola. Se lo desideri, aggiungi un po 'di burro e servi con spicchi di limone.