Anonim

ingredienti

1/4 di libbra di carne di granchio reale

1/4 tazza di peperone rosso verde e giallo a dadini misti

1 cucchiaio di cipolla Bermuda tagliata finemente

1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato

1 cucchiaino di succo di limone

1/4 tazza di maionese

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Sale e pepe

10 fette di salmone affumicato

Crema da 1 oncia, ammorbidita

Salsa allo yogurt aneto, la ricetta segue

Caper Tomato Relish, la ricetta segue

Salsa allo yogurt aneto:

8 once di yogurt bianco

2 cucchiai di aneto fresco tritato

1 cucchiaino di succo di limone

2 cucchiai di cetriolo pelato e seminato finemente tritato

1/3 di tazza di panna acida

Sale e pepe

Condimento al pomodoro cappero:

1 pomodoro, pelato, seminato e tritato in piccoli dadi

2 cucchiai di capperi tritati

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di aceto di vino bianco

1 cucchiaio di cipolla tritata Bermuda

Sale e pepe

Indicazioni

  1. Spremi l'acqua in eccesso dal polpa di granchio e mettila in una ciotola. Mescolare i peperoni, le cipolle, il coriandolo, il succo di limone e la maionese. Condire il composto con peperoncino in polvere, sale e pepe, a piacere.
  2. Appoggia le fette di salmone affumicato su un foglio di plastica per formare un rettangolo di 4 pollici per 12 pollici. Distribuire un sottile strato di crema di formaggio sul salmone. Posiziona la miscela di polpa di granchio al centro del rettangolo a forma di tubo lungo. Arrotolare il salmone in un cilindro usando l'involucro di plastica all'esterno. Ruota l'involucro di plastica su entrambe le estremità del cilindro per assicurarti che l'involtino di salmone sia stretto e compatto. Lega entrambe le estremità. Refrigerare il rollato per almeno 2 ore prima di affettare.
  3. Tagliatelo a rondelle e servitelo con salsa allo yogurt aneto e salsa di pomodoro cappero.

Salsa allo yogurt aneto:

  1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di acciaio inossidabile, condire, a piacere e conservare in frigorifero.

Condimento al pomodoro cappero:

  1. In una terrina, unisci delicatamente tutti gli ingredienti a mano. Aggiustare di sale e pepe.