ingredienti
1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
1/3 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
3 cucchiai di zucchero
1 uovo grande
3/4 tazza di latte intero
2 mele verdi medie (Pippin o Granny Smith)
1/2 tazza di datteri snocciolati tritati
3 cucchiaini di succo di limone fresco
Canola o olio vegetale, per friggere
Crema al limone:
1/2 tazza di panna
1/2 tazza di cagliata di limone in vaso
3/4 cucchiaino di zucchero superfino
1 cucchiaio di zenzero candito tritato
Indicazioni
- Setacciare insieme farina, sale, lievito, cannella, zenzero e zucchero; mettere da parte.
- In una grande ciotola, sbattere insieme l'uovo e il latte a bassa velocità. Mescolare gli ingredienti secchi.
- Sbucciare, tagliare e tagliare le mele. Lancia le mele e le date con il succo di limone e piegale nella pastella.
- Riscalda l'olio a 365 gradi F in una padella elettrica (l'olio deve essere profondo 1/4 di pollice).
- Fai cadere la pastella ammucchiando i cucchiai nella padella, picchiettando un po 'ogni frittella (circa 2 1/2 a 3 pollici di diametro). Friggere fino a doratura su ogni lato, circa 3 minuti. Scolare su un tovagliolo di carta (mantenere calde le frittelle) e ripetere fino a quando non è stata utilizzata tutta la pastella.
- Per preparare la crema di cagliata di limone, sbatti insieme la panna, la cagliata di limone e lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente denso.
- Per servire, disporre le frittelle su un piatto riscaldato, condire con risma di limone e cospargere con lo zenzero candito.
