Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di cumino macinato

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaino di aglio in polvere

1/2 cucchiaino di polvere di cinque spezie

1/2 cucchiaino di pepe rosso macinato

1 1/3 tazze di albicocche secche tritate finemente, confezione da 6 once

2 cucchiai di capperi

1 arrosto di lombata di maiale disossato

Spray da cucina antiaderente

Indicazioni

  1. Unisci i primi 7 ingredienti in una piccola ciotola. Combina albicocche e capperi; mettere da parte. Tagliare il grasso dal maiale. Tagliare una fessura orizzontale larga 1-1 / 2 pollici all'estremità del maiale; tagliare dall'altra parte del maiale per formare una tasca profonda usando un coltello lungo e sottile. Cucchiaio miscela di albicocche in tasca; impacchettare usando la maniglia di un cucchiaio di legno. Strofinare la superficie del maiale con miscela di cumino. Mettere la carne di maiale su una padella per griglia con spray da cucina. Inserire il termometro per carne nella porzione più spessa di carne di maiale. Cuocere in forno a 350 gradi per 1 ora e 55 minuti o fino a quando il termometro registra 160 gradi (leggermente rosa).