Anonim

ingredienti

1 chilo di salsiccia di tacchino dolce e piccante

1/2 cipolla rossa, a dadini

1 mazzetto di coriandolo, foglie tritate

1 confezione di funghi portobello a dadini

1 cucchiaio di pepe di Caienna, o qb

2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino tritati o qb

5 grandi tortillas

1 cheddar di rafano, tagliato a fette

1 confezione di formaggio Cheddar tagliuzzato

1 tazza di panna acida

1 tazza di salsa di bufala (consigliata: salsa alare di bufala Moore)

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Indicazioni

  1. Staccare il budello dalla salsiccia di tacchino e aggiungerlo in una ciotola capiente. Schiaccia la salsiccia a pezzetti e aggiungi la cipolla, il coriandolo, i funghi, il pepe di Cayenna e il peperoncino tritato. Mescolare insieme fino a quando ben combinato. Scaldare una padella grande, a fuoco alto e aggiungere la miscela di salsiccia. Mescolare e cuocere fino a quando non è ben dorato, circa 5 a 6 minuti.
  2. Spruzzare leggermente una padella separata con spray di cottura e mettere a fuoco alto. Aggiungi 1 tortilla nella padella e metti uno strato di formaggio cheddar di rafano su metà della tortilla. Top con uno strato di salsiccia di tacchino e uno strato sottile di formaggio Cheddar grattugiato. Aggiungi uno strato finale di formaggio di rafano e copri con l'altra metà della tortilla.
  3. Cuocere da 1 lato per 45 secondi, quindi capovolgere dall'altro lato e cuocere per 1 minuto. Togliere dalla padella e tagliare in 3 pezzi triangolari. Ripeti con le tortillas e il ripieno rimanenti.
  4. Frullare la panna acida e la salsa di bufala in una ciotola da portata e servire come salsa di immersione per le quesadillas.