Anonim

ingredienti

1 litro di latticello

1 cucchiaio di paprika

2 cucchiaini di aglio in polvere

2 cucchiaini di cipolla in polvere

Sale kosher e pepe nero incrinato

Sale kosher e pepe nero incrinato

560 grammi Miscela di farina senza glutine per tutti gli usi, la ricetta segue

1 cucchiaio di paprika affumicata

2 petti di pollo, ognuno tagliato a metà

2 cosce di pollo

2 cosce di pollo

2 ali di pollo

1/2 tazza di olio di canola (potresti anche usare olio di semi di vite o vegetale)

Miscela di farina senza glutine per tutti gli usi:

400 grammi di farina di miglio

300 grammi di farina di riso dolce

300 grammi di fecola di patate

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Indicazioni

  1. Preparazione alla cottura: scaldare il forno a 450 gradi F. Appoggiare un pezzo di carta pergamena su una teglia.
  2. Preparare l'impasto: sbatti insieme il latticello, la paprika, l'aglio e la cipolla in polvere. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e mescola.
  3. Preparare la farina: sbattere insieme un pizzico di sale e pepe, mescolare farina e paprika affumicata.
  4. Immergere il pollo: metti una grande padella in ghisa a fuoco medio-alto. Mentre la padella si sta riscaldando, allinea il pollo, la ciotola di pastella e la farina speziata. Versa l'olio nella padella calda.
  5. Friggere il pollo: quando l'olio ha raggiunto i 375 gradi F, immergere un pezzo di pollo nella pastella. Scuotere il liquido in eccesso. Immergi il pollo nella farina e ricoprilo completamente. Metti il ​​pollo nell'olio caldo. Ripeti con tutti i pezzi di pollo.
  6. Non sovraffollare la padella. Puoi sempre farlo in due lotti.
  7. Capovolgi i pezzi di pollo quando i fondi sono ben dorati. Quando entrambi i lati sono dorati, metti i pezzi di pollo sulla teglia preparata.
  8. Finitura del pollo: quando tutto il pollo è stato rosolato e adagiato sulla teglia, mettere la teglia nel forno. Cuocere il pollo fino a quando le zampe hanno raggiunto una temperatura interna di 185 gradi F e il seno misura 155 gradi F.

Miscela di farina senza glutine per tutti gli usi:

  1. Versare tutte le farine in un grande contenitore. (I negozi di forniture per ristoranti vendono grandi contenitori di plastica che si adattano bene a questo scopo. Potresti anche usare un grande barattolo di vetro.) Agita e agita e agita più forte fino a quando tutte le farine sono diventate un colore.