ingredienti
210 grammi di farina per tutti gli usi senza glutine
1 1/2 cucchiaini di buccia di psillio
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
1 tazza di purea di zucca
2 uova
1/2 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di zucchero
100 grammi di olio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni
Equipaggiamento speciale:
Padella da 9 pollici da 5 pollici- Prepararsi a cuocere. Scaldare il forno a 350 gradi F. Ungere e infarinare una padella da 9 pollici per 5 pollici.
- Mescolando gli ingredienti secchi. Sbatti insieme il mix di farina, la buccia di psillio, il bicarbonato di sodio, il sale kosher, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano. Mettere da parte.
- Mescolando gli ingredienti bagnati. Metti la purea di zucca nella ciotola di un robot da cucina. (Puoi anche mescolare a mano.) Con il mixer a bassa velocità, aggiungi 1 uovo. Quando è completamente incorporato nella purea, aggiungi il secondo uovo. Quando è incorporato, aggiungi lo zucchero di canna e lo zucchero bianco. Quando sono scomparsi nella purea, aggiungi l'olio e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando combinato.
- Finendo la pastella. Con il mixer in funzione, aggiungere la miscela di farina, un po 'alla volta, fino a quando la farina non è completamente incorporata. Mantieni il mixer a media velocità e lascia che la pastella cresca ariosa.
- Versare l'impasto nella teglia preparata.
- Cuocere il pane alla zucca. Far scorrere la padella nel forno. Cuocere fino a quando i bordi del pane di zucca iniziano a staccarsi dai bordi della padella e uno stecchino inserito al centro del pane di zucca esce pulito, da 45 a 50 minuti.
- Lasciare raffreddare il pane nella padella per 20 minuti, quindi girarlo su una griglia di raffreddamento. Non affettare il pane di zucca fino a quando non si è raffreddato a temperatura ambiente.
