Anonim

ingredienti

4 cucchiai di burro

sale

1 porro grande, parte bianca affettata

Pepe

2 grandi cipolle spagnole, affettate

3/4 tazza di vino rosso

4 scalogni, affettati

6 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio, riscaldato

Un pizzico di zucchero

1 cucchiaino di noce moscata

1/2 lb di formaggio svizzero, grattugiato

4 fette di pane a lievitazione naturale

Indicazioni

  1. In una pentola grande e pesante, sciogli il burro a fuoco medio. Mescolare i porri, le cipolle e gli scalogni e mescolare per ricoprire con il burro. Cuocere le cipolle fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi. Coprire e continuare a mescolare di tanto in tanto. Quando le cipolle iniziano a diventare dorate, alzare il fuoco a medio-alto e aggiungere il pizzico di zucchero e noce moscata. Continua a cuocere fino a quando le cipolle diventano un ricco marrone dorato. Condisci le cipolle con sale e pepe. Aggiungi vino rosso e fai sobbollire. Cuocere per 3-5 minuti. Versa il brodo caldo e fai sobbollire. Preriscalda il forno a 400 gradi. Mestoli la zuppa in ciotole resistenti al forno e metta le ciotole sulla teglia. Top ogni ciotola con una fetta di pane e cospargere con formaggio. Cuocere per 15 minuti o fino a quando bolle.