Anonim

ingredienti

1/2 tazza di olio vegetale

4 grandi tortillas di mais

sale

1 petto di pollo disossato e senza pelle, martellato piatto e sottile

1 spicchio d'aglio, tritato

1 cucchiaino di origano

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Succo di lime

1 cucchiaio di olio d'oliva

Fagioli fritti:

1 cucchiaio di olio vegetale

1/2 cipolla, tritata finemente

1 può fagioli neri, pinto o rossi, scolati e sciacquati

1/4 di tazza d'acqua

topping:

Lattuga grattugiata

Pomodori a pezzi

Cipolla rossa tritata

1 tazza di jack Monterey grattugiato

Foglie di coriandolo

Salsa cremosa:

1/2 tazza di salsa

3/4 tazza di panna acida

Indicazioni

  1. In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Metti con cura la tortilla di mais in olio caldo e friggi fino a renderla croccante, lanciando una volta la tortilla. Rimuovere su un tovagliolo di carta per drenare. Condire con sale. Cucina le tortillas rimaste.
  2. In un piatto di vetro unire pollo, aglio, succo di lime, peperoncino in polvere, origano e olio d'oliva. Lasciare marinare il pollo per 15 minuti.
  3. Scaldare l'olio in una casseruola pesante e cuocere le cipolle fino a quando saranno tenere. Aggiungi fagioli e acqua e fai sobbollire. Mescolare i fagioli e mescolare di tanto in tanto. I fagioli vengono fatti quando iniziano a raggrupparsi in un'unica massa. Condire con sale e pepe.
  4. Scaldare la griglia, la griglia o la padella in ghisa e cuocere i petti di pollo per 4 minuti per lato o fino a cottura ultimata. Tagliare il pollo a fette sottili e tenerlo caldo. In una piccola ciotola mescolare insieme la salsa e la panna acida e raffreddare. Per montare il tostado: sovrapponi uniformemente fagioli, lattuga, pomodori, fette di pollo, cipolla rossa, formaggio e coriandolo sopra ogni tostado (tortilla croccante) e servi immediatamente. Guarnire con salsa cremosa e coriandolo.