Anonim

ingredienti

16 once di fagioli rossi

8 tazze di acqua fredda

Burro chiarificato

9 once di cipolle

6 once di concentrato di pomodoro

1 spicchio d'aglio

10 once punte di filetto di manzo rifilate

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

3 once di vino rosso

6 once di pomodoro

4 cucchiai di parmigiano

4 tortillas

1 piccola lattuga

4 cucchiaini di panna acida

1 scatola di pimento

olio vegetale

1 cucchiaio di prezzemolo fresco

sale

Pepe nero

Pepe bianco

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Indicazioni

  1. Risciacquare i fagioli rossi e coprire con 8 tazze di acqua fredda e cuocere delicatamente per 2 1/2 ore. Unisci le cipolle e mettile nel tritacarne. Rimuovere il tendine dal filetto e passare anche attraverso un tritacarne. Grattugiare il formaggio. Soffriggere le tortillas in un po 'di olio fino a quando diventano leggermente croccanti. Distruggi la lattuga, rompi lo spicchio d'aglio. Tagliare finemente i pomodori. Soffriggere e cuocere a fuoco lento le punte del filetto nel burro con il concentrato di pomodoro, aglio, peperoncino in polvere, vino rosso e pomodori. Aggiungere sale e pepe a piacere. Far bollire per circa venti minuti. Unisci le tortillas con il composto di carne, i fagioli e aggiungi la lattuga, le cipolle, la panna acida, i pimenti, il prezzemolo, il parmigiano e il sale e il pepe a piacere.