Anonim

ingredienti

8 spighe di grano fresco, sete rimosse, buccia, immerse in acqua fredda per 30 minuti

Olio di canola

Sale e pepe nero appena macinato

1/4 tazza di panna cotta

2 lime, spremute e 1 scorza

1 cucchiaio di peperoncino ancho in polvere

1/4 tazza di foglie di coriandolo fresco tritato

1/4 tazza di formaggio cotija grattugiato

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Indicazioni

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  1. Scaldare la griglia verso l'alto. Grigliare il mais fino a carbonizzare su tutti i lati, circa 10 minuti. Togliere la griglia e rimuovere i chicchi con un coltello affilato. Mentre tagli il mais, metti una padella di ghisa sulla griglia per riscaldarla.
  2. Aggiungere il mais e gli altri ingredienti nella padella calda e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa cremoso e riscaldato. Servire con la bistecca.