Anonim

ingredienti

2 libbre di patate novelle, bollite fino a quando non sono tenere

Olio di canola

Sale e pepe nero appena macinato

1/4 tazza di aceto di sherry

1 o 2 cucchiai di senape di Digione

2/3 di tazza di olio d'oliva

2 peperoni rossi, grigliati, pelati e seminati

2 peperoni cubani, grigliati, pelati e seminati

2 cipolle rosse, con la pelle, tagliate spesse 1/4 di pollice e grigliate

1/2 tazza di prezzemolo a foglia piatta tritato grossolanamente

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Indicazioni

  1. Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
  2. Spennellare le patate con olio, condire con sale e pepe e grigliare fino a quando leggermente carbonizzato.
  3. Sbatti l'aceto e la senape in una ciotola, quindi frusta lentamente l'olio d'oliva. Sbattere in sale e pepe, a piacere.
  4. Aggiungi le patate alla vinaigrette, quindi aggiungi i peperoni, le cipolle e il prezzemolo e mescola per unire.