Anonim

ingredienti

1/2 ananas piccolo, sbucciato, animato e tagliato in anelli spessi 1/2-inch

1 peperone rosso

1 cucchiaio di olio di canola

1/2 jicama piccolo, pelato e tagliato a dadini sottili

1 piccola cipolla rossa, tritata finemente

2 peperoncini rossi (come l'uccello tailandese o Fresno), a stelo e tagliati a dadini sottili

3 cucchiai di aceto di riso

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

3 cucchiai di basilico fresco tritato finemente

Sale kosher e pepe macinato al momento

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Indicazioni

  1. Preriscalda una griglia troppo in alto. Spennellare l'ananas e il peperone con olio di canola; griglia, girando, fino a quando l'ananas è marrone dorato su entrambi i lati e il pepe è leggermente carbonizzato, circa 6 minuti.
  2. Lascia raffreddare il peperone, quindi sbuccia, semina e taglia. Taglia a cubetti l'ananas e mettilo in una ciotola. Aggiungere il peperone, il jicama, la cipolla rossa, i peperoncini, l'aceto, l'olio d'oliva e il basilico; condire con sale e pepe e mescolare.