Anonim

ingredienti

Graham Cracker Crust:

1 1/2 tazze di briciole di cracker graham finemente macinate

6 cucchiai di burro, sciolto e leggermente caldo

1/4 tazza di zucchero semolato

1/4 cucchiaino di cannella in polvere

Ripieno di zucca:

2 uova intere

2 tuorli d'uovo

1/4 zucchero bruno scuro

1/4 tazza di zucchero semolato

3 cucchiai di burro non salato fuso

1 1/2 tazza di purea di zucca

1 1/2 tazze di panna

1 1/4 cucchiaini di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata macinata

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati

1/2 cucchiaino di sale fine

1/2 baccello di vaniglia, spaccato, semi raschiati e riservati

Panna montata Bourbon-Maple

1 1/4 tazze di panna molto fredda

2 cucchiai di sciroppo d'acero di grado B.

1 o 2 cucchiai di bourbon (secondo i tuoi gusti)

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Indicazioni

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  1. Per l'impasto:
  2. Preriscalda il forno a 350 gradi F.
  3. Aggiungi tutti gli ingredienti per la crosta a un robot da cucina e impasta fino a quando combinato; dovrebbe sembrare sabbia bagnata, e appena unirsi.
  4. Distribuire uniformemente il composto in una tortiera da 9 pollici, usando le punte delle dita o il fondo piatto di un bicchiere. Premi con decisione il composto sul fondo e sui lati della padella.
  5. Metti la padella sulla griglia centrale del forno e cuoci fino a quando la crosta è marrone chiaro e ferma al tatto, circa 10-15 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
  6. Per il ripieno:
  7. Preriscalda il forno a 275 gradi F.
  8. Sbatti insieme le uova, i tuorli e gli zuccheri in una ciotola capiente. Aggiungi il burro, la zucca, la panna, le spezie, il sale e i semi di vaniglia e frusta per unire. Filtra il composto in una ciotola.
  9. Versare il composto filtrato nella crosta di torta al forno e cuocere fino a quasi presa, circa 1 1/2 ore. Rimuovere e lasciare arrivare a temperatura ambiente. Refrigerare fino al freddo, se preferito.
  10. Nota del cuoco: il ripieno rende più di quanto è necessario per riempire il guscio della torta. Sei in grado di congelare l'eccesso. Abbiamo fatto un doppio lotto e ha riempito 3 gusci di torta molto comodamente.
  11. Per la panna montata:
  12. Unire la panna, i semi di vaniglia, lo sciroppo e il bourbon in una grande ciotola refrigerata e montare a forma di cime morbide.
  13. Guarnire ogni pezzo di torta con un ciuffo di panna montata prima di servire.