ingredienti
1 pollo arrosto (da 5 a 6 libbre)
Sale kosher e pepe nero appena macinato
2 teste d'aglio, tagliate a metà in senso trasversale
1 limone, dimezzato
1/2 grande cipolla spagnola, affettata spessa
4 carote tagliate in diagonale in pezzi da 2 pollici
2 grandi patate d'oro Yukon, tagliate in 6 pezzi
4 cucchiai di burro, fuso
Indicazioni
GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
- Non appena torni a casa il pollo, salalo dentro e fuori, avvolgilo e tienilo in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
- Quando sei pronto per cucinare il pollo, preriscalda prima il forno a 425 gradi F.
- Colpisci la parte esterna del pollo con un tovagliolo di carta. Salate e pepate liberamente l'interno del pollo e riempite la cavità con tutto l'aglio e il limone. Lega le gambe insieme con lo spago da cucina e infila le punte delle ali sotto il corpo del pollo. Mettilo in una teglia abbastanza grande da contenere e le verdure. Spargi le fette di cipolla, le carote e le patate intorno al pollo. Spennellare l'esterno del pollo con il burro e cospargere di sale e pepe.
- Arrostire il pollo per 1 ora e mezza, o fino a quando i succhi non si schiariscono quando si taglia tra una gamba e una coscia. Rimuovi il pollo su un piatto e copri con un foglio di alluminio. Rimetti le verdure nel forno e continua la cottura per altri 15 minuti.
- Quando le verdure sono cotte, scolpire il pollo e posizionare le fette sul piatto circondato dalle verdure. Cospargi un po 'di succo di padella con pollo e verdure.
