Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di burro non salato

1 cucchiaio di buon olio d'oliva

5 tazze di porri tritati, parti bianche e verde chiaro (da 4 a 8 porri)

4 tazze di patate bianche non pelate tritate (8 piccole)

3 tazze di zucchine tritate (2 zucchine)

1 1/2 quarto di brodo di pollo fatto in casa, la ricetta segue o brodo in scatola

1 cucchiaino di sale kosher

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

2 cucchiai di panna

Erba cipollina fresca o zucchine julienned, per guarnire

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Indicazioni

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  1. Scaldare il burro e l'olio in una grande pentola, aggiungere i porri e rosolare a fuoco medio-basso per 5 minuti. Aggiungere le patate, le zucchine, il brodo di pollo, il sale e il pepe; portare ad ebollizione; quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Raffreddare per alcuni minuti e quindi passare attraverso un frantoio dotato del disco medio. Aggiungere la panna e condire a piacere. Servire freddo o caldo, guarnito con erba cipollina tritata e / o zucchine.