Anonim

ingredienti

Olio d'oliva o vegetale, per grigliare

2 chili di carne di struzzo macinata

Sale kosher e pepe nero appena macinato

4 muffin inglesi di grandi dimensioni a sandwich, integrali o integrali, divisi

1/4 tazza di yogurt greco magro

1/4 di tazza di senape di Digione intera al gusto di whisky (o la tua Dijon preferita)

4 fette di pomodoro bistecca

4 foglie di lattuga al burro

Segue alla griglia pane e burro sottaceti, per servire, segue la ricetta

Sottaceti Pane E Burro Alla Griglia:

3 cetrioli sottaceto, tagliati a metà nel senso della lunghezza

1/3 di tazza di miele

1/3 di tazza di aceto di mele

1 cucchiaio di spezie marinate

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

Pizzica i fiocchi di peperoncino rosso

1 spicchio d'aglio grande, schiacciato

Indicazioni

  1. Prepara una griglia a carbone accendendo il carbone e facendolo bruciare fino a quando non si illumina di arancione brillante, cenere e diventa molto caldo. Spennellare generosamente la griglia con olio.
  2. Nel frattempo, mettere la carne di struzzo in una terrina, cospargere generosamente di sale e pepe e formare 4 polpette di dimensioni uguali di circa 3/4 di pollice di spessore. Grigliare gli hamburger, girandoli una volta, fino a che non sono rari, circa 3 minuti per lato. Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 5 minuti.
  3. Distribuire 1 cucchiaio di yogurt su ciascuna delle 4 metà di muffin e 1 cucchiaio di senape su ciascuna delle restanti metà di muffin. Metti gli hamburger sui muffin ricoperti di senape; top ciascuno con una fetta di pomodoro, lattuga e una generosa pila di sottaceti. Completare con i muffin ricoperti di yogurt e servire immediatamente.

Sottaceti Pane E Burro Alla Griglia:

Resa: 4 tazze

  1. Preparare un fuoco caldo in una griglia a carbone o preriscaldare una griglia a gas ad un livello elevato.
  2. Metti i cetrioli, con il lato tagliato rivolto verso il basso, sulla griglia calda e cuoci, senza girare, finché non compaiono i segni della griglia e i cetrioli si sono leggermente ammorbiditi, da 2 a 3 minuti.
  3. Nel frattempo, mescola il miele, l'aceto, 1/3 di tazza d'acqua, le spezie di decapaggio, la curcuma, i fiocchi di peperoncino e l'aglio in una piccola ciotola, un barattolo di vetro o un piatto per torte. Trasferisci i cetrioli caldi nel liquido di decapaggio, assicurandoti che siano completamente immersi. Lasciare riposare per almeno 15 minuti prima di drenare e tagliare trasversalmente. I sottaceti possono essere serviti immediatamente, o tagliati e conservati nel liquido di decapaggio nel frigorifero fino a 1 settimana.