Anonim

ingredienti

3 pannocchie di mais fresco, chicchi rimossi

2 tazze di panna

1 1/2 cucchiaini di sale

1 1/2 cucchiaini di pepe nero appena macinato

3 uova, più 2 tuorli d'uovo

1/2 libbra di aragosta a dadini (coda e / o artiglio)

2 once di parmigiano grattugiato finemente

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Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 325 gradi F.
  2. In una casseruola media a fuoco medio, unire i chicchi di mais, la panna, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti per unire i sapori.
  3. Sbattere le uova insieme in una terrina. Mescolare un po 'della miscela di mais calda, per temperare le uova, quindi aggiungere la miscela di mais rimanente. Trasferire la miscela in un frullatore e una purea. Passa il composto attraverso un setaccio fine, in una ciotola, usando una spatola di gomma o un mestolo per eliminare tutto il liquido. Scartare i solidi.
  4. Metti 6 stampini in ceramica a prova di fiamma (6 once) in una pirofila da 2 pollici di profondità. Mestolo nella miscela di mais, dividendo uniformemente. Versa dell'acqua di rubinetto calda nella teglia, riempiendola per circa metà. Cuocere per circa 35 minuti. Provare a leggere oscillazioni, quindi rimuoverle dal forno e lasciare raffreddare per almeno 10 minuti. Completare uniformemente ogni ramekin con la carne di aragosta e cospargere con il parmigiano. Spargi la torcia sul formaggio o mettila sotto una griglia per farla rosolare e croccante.
  5. Preparati: una volta cotte le creme pasticcere, raffredda completamente e metti in frigorifero fino al momento di servire. Quando è pronto per servire, portare a temperatura ambiente e procedere al rabbocco degli stampini con aragosta e formaggio.