Anonim

ingredienti

4 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate a pezzi grezzi

1/4 tazza di sciroppo d'acero di grado B, più 2 cucchiai

1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva, diviso in 1/2

2 cucchiaini di sale kosher, più altri per condimento

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro per condire

2 cucchiai di burro

1 Vidalia grande o altra cipolla dolce, tagliata a fettine sottili

Acqua calda

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Indicazioni

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  1. Preriscalda il forno a 375 gradi F.
  2. Metti le patate dolci, 1/4 di tazza di sciroppo d'acero, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe in una ciotola capiente. Toss per ricoprire uniformemente e posizionare sul vassoio del foglio. Arrostire nel forno preriscaldato per 35 a 40 minuti o fino a quando le patate dolci sono morbide. Assicurati di controllarli dopo 15 minuti e mescola, se necessario.
  3. Nel frattempo, in una casseruola media a fuoco medio-alto, sciogli il burro e aggiungi i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla affettata, 2 cucchiai di sciroppo d'acero e condire con sale e pepe, a piacere. Far rosolare fino a che non diventa marrone dorato intenso, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Aggiungi acqua, 1 cucchiaio alla volta, se la padella si asciuga.
  4. Trasferire la miscela di patate dolci in un robot da cucina (potrebbe essere necessario eseguirla in lotti) e aggiungere circa un cucchiaio di acqua calda. Impastare fino a quando appena miscelato e quindi aggiungere metà delle cipolle caramellate. Pulire solo alcune volte fino a ottenere la consistenza desiderata, aggiungendo più acqua calda per una purea più liscia. Piegare le rimanenti cipolle caramellate, riservandone alcune per guarnire.
  5. Servire in un piatto caldo e guarnire con le cipolle caramellate riservate. YUMMY !!!