Anonim

ingredienti

8 once di pasta per pizza congelata, scongelata

1/2 tazza di zucchero, più 1 cucchiaio

1/2 cucchiaino di sale kosher

1/4 tazza di aceto balsamico

8 fragole grandi, sbucciate e tagliate a dadini sottili

4 once di mascarpone, montato

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Indicazioni

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  1. Attrezzatura speciale: tagliabiscotti tondo da 3 pollici
  2. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire una teglia con una teglia da forno in silicone o carta pergamena.
  3. In una ciotolina aggiungi 1/2 tazza di zucchero e il sale. Mescolare per combinare e versare uniformemente circa la metà su una superficie di lavoro. Con le mani, premi l'impasto nello zucchero e stendilo su un disco piatto, spesso circa 1/2 pollice. Cospargi uniformemente il resto dello zucchero sulla parte superiore dell'impasto e premilo alcune volte per aderire. Con un mattarello, arrotolare l'impasto in uno spessore di circa 1/8 di pollice, girando e capovolgendo mentre si rotola per incorporare lo zucchero nell'impasto e per evitare che si attacchi alla superficie. Con una taglierina rotonda da 3 pollici, ritaglia 12 impasti e disponili sulla teglia da forno foderata. Trasferire in forno e cuocere fino a quando non diventa croccante e dorato, da 20 a 25 minuti. Togliere dal forno e raffreddare completamente i giri croccanti sulla padella.
  4. Nel frattempo, versare l'aceto balsamico in una piccola casseruola e portarlo a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocere a fuoco lento fino a quando denso e sciropposo, circa 4 minuti; dovrebbe ancora roteare nella padella. Se troppo denso, aggiungi semplicemente un cucchiaino di balsamico, mescola e rimuovi dal fuoco.
  5. Metti le fragole in una piccola ciotola e cospargile con 1 cucchiaio di zucchero. Lasciali riposare fino a quando succosi, da 5 a 10 minuti. Per assemblare le crostate, distribuire circa 2 cucchiaini di mascarpone su ogni pasta croccante rotonda con un cucchiaio o una piccola spatola sfalsata. Usando un cucchiaio per drenare l'eventuale liquido in eccesso, metti circa 1 cucchiaio di fragole a dadini sulla parte superiore di ogni crostata. Versare un po 'di sciroppo balsamico sulle crostate e servire immediatamente.
  6. Nota del cuoco: gli avanzi di pasta zuccherata possono essere lanciati con cannella e cotti nel forno a 400 ° F fino a quando non sono dorati e croccanti come regalo per i più piccoli. Le fragole rimanenti o lo sciroppo balsamico sono deliziose sul gelato!