Anonim

ingredienti

1 1/2 tazza di couscous istantaneo

2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

4 once di albicocche secche, circa 12, tagliate a dadini sottili

Sale kosher e pepe nero appena spezzato

1/4 tazza di olive kalamata snocciolate, tritate

3 scalogno, affettato sottilmente

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Indicazioni

  1. Metti il ​​couscous in una grande ciotola. Metti il ​​brodo di pollo e le albicocche in una casseruola, condisci con sale e pepe e porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Versare il liquido bollente sul couscous e agitare la ciotola per inumidire ogni chicco. Cospargi le olive e gli scalogni sopra e copri bene la ciotola con un involucro di plastica. Lasciare riposare 10 minuti, fino a quando il liquido non viene assorbito.
  2. Per servire, condisci il couscous con sale e pepe e la lanugine con una forchetta. Servire caldo oa temperatura ambiente.