Anonim

ingredienti

4 albumi d'uovo grandi, a temperatura ambiente

1/4 cucchiaino di crema di tartaro

Pizzico di sale

1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 tazza di zucchero

1/2 tazza di noci pecan tostate e tritate finemente

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 225 gradi F.
  2. In una grande ciotola, usando un battitore a mano, sbattere gli albumi, la crema di tartaro, il sale e la vaniglia fino a formare delle cime morbide. Aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere fino a quando lo zucchero si dissolve e si formano delle cime rigide, circa 3 minuti. Piegare delicatamente le noci tritate.
  3. Fai cadere la pastella su tappetini di silicone o fogli da forno foderati di pergamena (ne occorreranno 2) con un cucchiaino da tè, distanziandoli di almeno 2 pollici. Cuocere fino a quando le meringhe sono asciutte, circa 2 o 2 1/2 ore. I biscotti rimuoveranno facilmente dalla pergamena o dal tappetino in silicone quando sono pronti.
  4. Nota del cuoco: non cuocere nei giorni umidi. Tingi questi colori per adattarli a un evento stagionale. Per i biscotti all'arancia, aggiungi 5 gocce di colorante alimentare.