Anonim

ingredienti

1 chorizo ​​di chilo fresco, involucri rimossi, sbriciolato

1 cipolla spagnola molto grande, affettata

Sale kosher e pepe nero appena spezzato

2 chili di cozze nere, pulite e con la barba

1 bottiglia di Rioja o altro vino rosso secco

1/2 tazza di prezzemolo a foglia piatta tritato grossolanamente

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Indicazioni

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  1. Metti il ​​chorizo ​​in una pentola grande e pesante con un coperchio a fuoco alto. Cuocere fino a quando il grasso è reso e la carne si è rosolata, circa 10 minuti. Rimuovi la carne con un cucchiaio forato in un piatto e riserva. Aggiungere le cipolle nella pentola con un pizzico di sale e pepe e cuocere fino a quando ammorbidito, 6-8 minuti. Aggiungi il chorizo ​​nella padella e lascia cadere le cozze. Versa il vino, copri e porta a ebollizione. Cuocere fino a quando le cozze si sono aperte, circa 4-5 minuti.
  2. Rimuovere il coperchio e scartare eventuali cozze che non si sono aperte. Mescolare molto bene fino a quando le cozze sono ricoperte di vino e cipolle. Trasferire in un piatto da portata, guarnire con il prezzemolo e servire immediatamente.