Anonim

ingredienti

1 sacco di patatine di mais tortilla, qualsiasi marca o colore (giallo, blu, rosso, bianco) farà

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso

1 1/2 chili di carne macinata

2 peperoni jalapeno, seminati e tritati finemente

2 cipolle medie, tritate

3-4 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaio di cumino macinato

1 cucchiaio di peperoncino in polvere

Sale grosso e pepe nero

1 tazza di acqua

2 avocado Haas solidi

3 pomodori prugna, seminati e tritati

Manciate foglie di coriandolo, tritate

Succo di 1 limone

2 sacchi, 10 once, 2 tazze ciascuno tagliuzzato Monterey Jack o formaggio Cheddar tagliente

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Indicazioni

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  1. Schiaccia leggermente le patatine aprendo la busta e dando alle patatine qualche colpo leggero con una padella, facendo attenzione a non volare fuori dal sacco! Tieni il sacchetto liberamente in alto con una mano mentre schiacci le patatine con l'altra.
  2. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio extravergine di oliva ¿2 giri della padella. Aggiungere la carne alla padella, rosolarla e sbriciolarla, 5 minuti. Alla carne rosolata, aggiungi metà dei peperoni jalapeno, 3/4 delle cipolle tritate e tutto l'aglio. Condisci la carne con cumino, peperoncino in polvere, sale e pepe. Cuocere insieme per altri 5 minuti, quindi aggiungere l'acqua e ridurre il calore al minimo. Aggiustare di sale, a piacere.
  3. Dimezza e separa gli avocado. Rimuovere la fossa con un cucchiaio. Con la pelle intatta, usando un coltellino, taglia l'avocado mentre sei ancora nella pelle. Togli la carne a dadini e mettila in una ciotola. Unisci delicatamente pomodori, cipolle rimaste, jalapenos e coriandolo con avocado e condisci l'insalata con il succo di 1 limone, olio extra vergine di oliva e sale, a tuo gusto.
  4. Metti a strati 1 o 2 manciate di patatine in zuppa o scodelle di peperoncino e aggiungi una manciata di formaggio. Riempi le scodelle con carne di taco e aggiungi altro formaggio, poi aggiungi un po 'di insalata e servi.