Anonim

ingredienti

1 tazza di yogurt greco

Radice di zenzero grattugiata da 2 pollici

4 spicchi d'aglio, grattugiati, divisi

1 cucchiaio di peperoncino in polvere

2 cucchiaini di coriandolo

1 cucchiaino di paprika affumicata

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di cardamomo macinato

1 cucchiaino di cumino macinato

3 cucchiai più alcuni per condire l'olio extravergine di oliva, diviso

4 cosce di pollo disossate e senza pelle

3 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati in 1/2

Sale e pepe nero appena macinato

2 lattine di ceci, scolati

1/2 tazza di brodo di pollo

1/4 tazza di pasta di tahini

1 piccola cipolla rossa, tagliata a dadini molto sottili o 1/2 pollice

1 peperone giallo, seminato e tagliato a fette sottili o dadi da 1/2 pollice

Anelli di peperoncino piccante, scolati e tritati più 2 cucchiai di succo

Manciate foglie di coriandolo fresco, tritate

1 lime, spremuto, più 1 lime, per guarnire

4 pita

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Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a una temperatura compresa tra 500 e 550 gradi F. Copri una teglia con un foglio e posiziona una teglia sopra se ne hai una - non è necessario ma usala se l'hai presa.
  2. Mettere lo yogurt in un piatto poco profondo e unire allo zenzero, 3 spicchi d'aglio grattugiato, peperoncino in polvere, coriandolo, paprika, curcuma, cardamomo, cumino e 2 cucchiai di olio. Condisci il pollo con sale e pepe e ricopri di salsa. Disporre sulla teglia da forno e arrostire da 20 a 25 minuti fino a quando i succhi non si schiariscono.
  3. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungi 1 spicchio d'aglio grattugiato. Pulire i ceci nel tritatutto, quindi aggiungere l'olio all'aglio e condire con sale e pepe. Schiaccia il brodo di pollo e il tahini e riduci la fiamma al minimo.
  4. Unire cipolla rossa, peperoni, peperoncini tritati, qb, 2 cucchiai di succo di sottaceto di peperoncino, foglie di coriandolo, succo di lime. Condire con olio extra vergine di oliva e condire con sale e pepe.
  5. Wedge il lime rimanente, riserva.
  6. Pita calde e croccanti in forno caldo negli ultimi minuti che il pollo sta arrostendo.
  7. Servire il pollo con spicchi di lime per spremere sopra. Servire insieme i ceci schiacciati. Top il pollo con insalata di pepe. Tagliare le pite a metà e passarle al tavolo.