Anonim

ingredienti

1 cipolla piccola o media

EVOO

4 cucchiai di burro

3 spicchi d'aglio grandi

sale

1 cucchiaino di pasta di peperoncino calabrese O 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato

1 tazza di vodka

1 lattina (28 once) di pomodori tritati italiani

Alcune foglie di basilico, strappate, più alcune da servire

Penne rigate da 1 libbra

1 chilo di gamberi crudi di grandi dimensioni, concien e code rimosse

1 limone

1/4 tazza di verno bianco o pernod

Una manciata di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente

1 tazza di panna

Una manciata di Parmigiano-Reggiano appena grattugiato, oltre ad alcuni da passare a tavola, facoltativo (- e controverso per alcuni italiani)

Image

Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Metti una grande pentola d'acqua sul fornello per la pasta. Metti anche una padella profonda per la salsa e una padella antiaderente per i gamberi.
  2. Raccogli i tuoi ingredienti.
  3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
  4. In una padella grande e profonda, scalda EVOO, un giro della padella. Aggiungi 2 cucchiai di burro e quando schiumano aggiungi le cipolle. Mescolate per ammorbidire mentre sbucciate e tritate l'aglio. Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritato alle cipolle e condire con sale. Mescolare 1/2 cucchiaino di pasta di peperoncino o circa 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino. Aggiungi vodka e riduci della metà, da 2 a 3 minuti. Aggiungi i pomodori e strappi in alcune foglie di basilico. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, 10 minuti.
  5. Condisci l'acqua di pasta con un cucchiaio di sale grasso, aggiungi le penne e cuoci 1 minuto in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione, circa 8 minuti. Tieni a portata di mano una tazza o un misurino.
  6. Aggiungi i gamberi in una ciotola media e mescola con l'aglio rimanente. Tagliare a fettine sottili un limone e condire con gamberi.
  7. Nella seconda padella, scaldare EVOO, 2 giri della padella, a fuoco medio-alto e scioglierlo in 2 cucchiai di burro. Aggiungi la miscela di gamberetti e lancia 2 o 3 minuti; i gamberi dovrebbero essere rosa e opachi. Aggiungi una spruzzata di Pernod o vermouth, i rimanenti fiocchi di peperoncino, un po 'di sale e prezzemolo; lancio. Spegni il calore.
  8. Aggiungi la panna al sugo e mescola. Aggiungi i gamberi alla salsa, riportali in una bolla e spegni il fuoco.
  9. Prenota circa 1/2 tazza di acqua salata amidacea e scola la pasta o trasferiscila nella salsa con un ragno. Lancia la pasta con salsa e formaggio grattugiato, usando acqua per allentare, se necessario.
  10. Trasferire la pasta in una grande ciotola da portata o in singole ciotole poco profonde per servire.