Anonim

ingredienti

Per gli scones:

3 tazze di farina per tutti gli usi

1/3 di tazza di zucchero semolato

1 cucchiaio di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

1/2 libbra (2 bastoncini) di burro non salato, refrigerato

1/4 tazza di noci pecan, più altro per l'aspersione

1 uovo grande

3/4 di tazza di panna

Per la glassa:

1 libbra di zucchero a velo

1/4 tazza di latte intero

4 cucchiai (1/2 stick) di burro non salato, sciolto

Spruzzata di caffè fortemente preparato

pizzico di sale

2 cucchiaini di aroma di acero o estratto di acero

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Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una grande ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale.
  2. Tagliare il burro freddo a pezzetti. Taglia il burro nella farina fino a quando il composto non assomiglia alle briciole.
  3. Ora trita finemente i pecan e mescolali nel composto di farina. Mescolare l'uovo e la panna insieme. Aggiungi il composto nella ciotola e mescola fino a quando non viene combinato.
  4. Trasforma il composto su un tagliere. L'impasto sarà molto friabile, ma non lasciare che il tuo cuore sia turbato. Con le mani, unisci la miscela in una grande palla. Non impastare o premere troppo; vuoi lasciare quel glutine da solo!
  5. Con un mattarello, stendere delicatamente l'impasto in un giro da 10 pollici, spesso circa 3/4 di pollice. Con un coltello affilato, tagliare il giro in 8 spicchi di uguali dimensioni.
  6. Trasferire i cunei su una teglia foderata con una teglia da forno Silpat. (O semplicemente spruzzare la padella con spray da cucina; uno dei due funzionerà!) Cuocere le focaccine per 22-26 minuti, fino a quando iniziano appena a dorare. Non permettere che i bordi diventino scuri o che i Red Coats arriveranno e ti prenderanno. Lasciare raffreddare completamente le focaccine prima della glassa.
  7. In una terrina media, mescolare gli ingredienti della glassa fino a che liscio. Versare generosamente sulle focaccine e cospargere di noci pecan. Lasciare riposare la glassa prima di servire.