Anonim

ingredienti

3 tazze (6 bastoncini) di margarina, come Blue Bonnet, a temperatura ambiente, più altro per ingrassare le pentole

Due scatole da 1 libbra di zucchero a velo, scatole riservate

12 uova grandi, a temperatura ambiente

2 libbre di farina per setacci, più altro per le padelle

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Glassa al burro, segue la ricetta

White Cream Decorator Glassa, segue la ricetta

Glassa alla crema di burro:

1 1/2 tazza (3 bastoncini) di burro, a temperatura ambiente

2 chili di zucchero a velo

8-10 cucchiai di crema leggera o latte

3 cucchiaini di estratto di vaniglia chiaro

Glassare per decorare la crema bianca:

Accorciamento di verdure bianche solide da 3/4 di tazza, come Crisco

1 libbra di zucchero a velo

Pizzico di sale

1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia chiaro

Colorante alimentare, facoltativo

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Indicazioni

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Equipaggiamento speciale:
torte per ogni livello
  1. Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Ungere e infarinare uno di ciascuno: tortiere tonde da 12 per 2 pollici, 9 per 2 pollici e 6 per 2 pollici.
  2. Usando un mixer pesante, crema 3 bastoncini di margarina e 1 chilo di zucchero dei confettieri fino a quando il composto è molto leggero e soffice, circa 5 minuti. Uno alla volta, rompi 6 delle uova nella pastella, sbattendo solo il tempo necessario per rompere un altro uovo tra le aggiunte. Raschiare i lati del boccale.
  3. Misura 1 chilo di farina setacciata in un contenitore di zucchero vuoto dei pasticceri, riempiendolo fino in cima. Aggiungi la farina allo zucchero e al composto di uova, mescolando delicatamente a bassa velocità. Raschiare i lati del boccale. Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescola di nuovo. Trasferisci la pastella in una ciotola e riserva. Ripeti i passaggi con l'altra metà degli ingredienti.
  4. Versare i due lotti di pastella nelle padelle preparate e cuocere fino a quando il centro è impostato, circa 1 ora. Controlla la doneness toccando leggermente la superficie con la punta del dito o inserendo uno stecchino al centro; dovrebbe uscire pulito.
  5. Raffreddare le torte nelle padelle per 10 minuti, quindi passare un coltello sottile o una spatola tra la torta e la padella per allentare i bordi. Invertire le torte su griglie. Posizionare su tortiere per glassare con glassa al burro. Fai scivolare gli strati dalle torte da impilare e decorare con la glassa di White Cream Decorator.

Glassa alla crema di burro:

Resa: 2 quarti
  1. Con un mixer elettrico, crema il burro e aggiungi lo zucchero lentamente, battendo insieme fino a che liscio. Aggiungi la crema per cucchiaio, battendo bene dopo ogni aggiunta e aggiungendo il liquido sufficiente per ottenere una glassa liscia e spalmabile, aggiungi l'estratto di vaniglia e continua a battere la glassa ad alta velocità fino a quando non è molto leggera e soffice per circa 5 minuti.

Glassare per decorare la crema bianca:

Resa: 1 quarto
  1. Usando un miscelatore elettrico, crema il grasso e aggiungi lo zucchero gradualmente, mescolando bene, e batti fino a renderlo soffice. Sbattere il sale, quindi aggiungere 4-5 cucchiai di acqua per cucchiaio, battendo continuamente e aggiungendo quanto basta per ottenere una consistenza liscia e spalmabile.
  2. Aggiungi l'estratto di vaniglia e batti in alto fino a che non sia molto soffice. Questa glassa può essere colorata con colorante alimentare se lo si desidera e trasferita in sacchetti di pasticceria dotati di punte per decorare per decorare.