Anonim

ingredienti

3 cucchiai di olio di cocco, fuso

Olio vegetale, per friggere

3 cucchiai di zucchero di canna

1 1/2 cucchiaini di paprika affumicata

1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna

Pizzico di sale

3 platani verdi, tagliati a fette spesse 1/2-inch

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Indicazioni

  1. Aggiungi l'olio di cocco in una padella capiente. Aggiungi abbastanza olio vegetale per arrivare a circa un terzo dei lati della padella e scalda a fuoco medio-alto fino a che non sia molto caldo.
  2. Fodera una teglia con tovaglioli di carta. Mescolare lo zucchero di canna, la paprika, il pepe di Cayenna e il sale in una piccola ciotola e mettere da parte.
  3. Aggiungi le fette di piantaggine all'olio in lotti e friggi fino a dorarle all'esterno, per circa 5 minuti. Rimuovere dall'olio e frantumarlo a una dimensione di truciolo con un martello di legno o un mattarello. Riporta nuovamente i platani all'olio in piccoli lotti in modo che non si attacchino e cuocano per altri 3 minuti. Trasferisci le patatine sulla teglia foderata di asciugamano e aggiungi la miscela di condimento.