Anonim

ingredienti

Impasto:

2 once di sale

1/4 oncia di lievito

1 cucchiaino di pepe bianco

1 cucchiaino di zucchero semolato

4, 1 chili di farina senza glutine

1/4 di tazza di olio vegetale, più altro per teglia da forno oleata

pizze:

12 once di salsa rossa a scelta

3 tazze di mozzarella grattugiata

Condimenti a scelta, se necessario

Indicazioni

  1. Per l'impasto: in un mixer con un gancio per impastare, mescolare 4 tazze (1 litro) di acqua ghiacciata, sale, lievito, pepe e zucchero e mescolare bene; lasciare riposare per 10 minuti. Quindi, aggiungi la farina e l'olio e mescola fino a che liscio, 3-4 minuti. Olia una teglia. Dividere la pasta in due giri e posizionarla sulla teglia. Lasciare riposare e aumentare fino a raddoppiare le dimensioni, circa 1 ora.
  2. Lavorando con una pallina di pasta alla volta, distribuire uniformemente la pasta, formando una crosta di circa 13 pollici di diametro. Trasferire in una padella rotonda e lasciare lievitare per 30 minuti; ripetere con l'altra pallina di pasta.
  3. Preriscalda il forno a 300 gradi F.
  4. Per le pizze: dopo la lievitazione, "aggancia" ogni crosta con la punta delle dita per formare delle piccole tasche nell'impasto, da 20 a 30 tasche su ciascuna. Versare circa 2 once di salsa su ogni crosta per coprire l'impasto e riempire le tasche. Cuocere per 20 minuti per formare la crosta e lasciare asciugare la salsa nell'impasto.
  5. Aumentare la temperatura del forno a 450 gradi F.
  6. Distribuire uniformemente la salsa rimanente per coprire le croste cotte, lasciando intatto un bordo da 1/2 pollice. Quindi, distribuisci 2 once di formaggio sulla salsa su ogni pizza, seguita dai condimenti. Termina con una spolverata di altro formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto, 12-15 minuti.