Anonim

ingredienti

Frittata:

3 uova

1 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata

1 cucchiaino di timo fresco tritato

Sale e pepe bianco

1 cucchiaino di olio di semi d'uva

1 tazza di spinaci baby

1/4 di tazza di formaggio Gouda o havarti grattugiato

Macedonia:

1 cucchiaino di pasta di peperoncino asiatica (sambal olek)

1/4 tazza di aceto di champagne

1/2 cucchiaino di sale kosher

1 cucchiaio di miele

3 cucchiai di olio di semi d'uva

1 1/2 tazze di anguria fresca senza semi a cubetti

1 tazza di fragole, sbucciate e tagliate in quarti

1 tazza di uva verde senza semi, dimezzata

2 foglie di menta fresca, tagliate in chiffonade, per guarnire

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Indicazioni

  1. Per la frittata: in una grande ciotola, sbatti le uova fino a quando non saranno ben montate. Aggiungi l'erba cipollina, il timo, il sale e il pepe, sbattendo insieme. Quindi, in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio e lascia che la padella si riscaldi fino a quando è calda. Spegni il fuoco, aggiungi gli spinaci e lancia: questo passaggio dovrebbe essere fatto rapidamente, facendo attenzione a non cuocere troppo o appassire gli spinaci. Quindi, posizionare la stessa padella a fuoco alto, lasciare che la padella si surriscaldi, ridurre il fuoco a medio e aggiungere le uova sbattute. Una volta aggiunte le uova, continua a cuocere a fuoco medio, piegando l'esterno verso il centro della padella. Questa piegatura e miscelazione assicureranno che le uova cucinino uniformemente e non dorino. Una volta che le uova sono quasi completamente cotte, dopo 2-3 minuti, aggiungi gli spinaci e il formaggio al centro delle uova. Quindi piega un lato sugli spinaci con una spatola e ripeti con l'altro lato. Infine, capovolgi l'omelette ripiena e la piastra.
  2. Per la vinaigrette: in una grande ciotola, sbatti insieme la pasta di peperoncino, l'aceto, il sale e il miele fino a quando ben miscelati, 1 minuto. Successivamente, versa lentamente l'olio di semi d'uva, sbattendo costantemente per emulsionare. Assicurarsi di non aggiungere l'olio troppo rapidamente poiché ciò causerà la rottura della medicazione. Gusto per condimento.
  3. Per montare: lancia la frutta con la vinaigrette. Usa un cucchiaio a fessura per dividere il frutto sul piatto con la frittata e guarnisci con la menta a fette.