Anonim

ingredienti

1 (2 1/2 a 3 pound) arrosto di manzo con mandrino di manzo o altro taglio adatto per arrostire

1 cucchiaio di aglio in polvere

sale

Pepe nero appena macinato

1 cucchiaio di farina per tutti gli usi

1 tazza di salsa barbecue, divisa

2 cucchiai di salsa piccante, divisi

12 rotoli Kaiser o croccanti panini italiani, tagliati a fette

Indicazioni

  1. Per cuocere in carta (sulla griglia, chiuso in un foglio), preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
  2. Risciacquare la carne per rimuovere eventuali odori indesiderati, asciugare con un panno di carta e condire con aglio in polvere, sale e pepe e mettere da parte brevemente. Prepara una busta da forno con una lunghezza di 3 piedi di una pellicola resistente portando le 2 estremità al centro, piegando i lati per sigillare e lasciando un'apertura al centro superiore attraverso la quale posizionare la salsa e il manzo. Agitare la farina nella busta per rivestire l'interno. Sear tutti i lati di manzo alla griglia, quindi mettere il manzo nella busta e versare 1/2 tazza di salsa barbecue e 1 cucchiaio di salsa piccante sulla carne (riservando il resto della salsa barbecue e salsa piccante). Sigillare la busta di alluminio chiudendola. Grigliata di carne bovina insaccata direttamente sulla griglia per circa 30 minuti a libbra. Idealmente, questo dovrebbe essere cotto fino a quando la forchetta è tenera, in modo da poterla separare con una forchetta.
  3. Lascia riposare la carne 10 minuti prima di tagliarla a fettine sottili o staccarla con una forchetta. Scaldare la salsa barbecue riservata e la salsa piccante in una piccola casseruola. Quindi tagliare o tritare la carne affettata e servire su involtini Kaiser o croccanti involtini italiani. Versare un po 'di salsa extra sulla carne.