Anonim

ingredienti

1 litro di cavoletti di Bruxelles, foglie esterne robuste rimosse e dimezzate da cima a fondo

1 libbra di carote

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di burro non salato

2 scalogni, affettati

2 spicchi d'aglio, delicatamente schiacciati con il lato di un coltello e tritati

1 litro (circa 6 once) di funghi bianchi, spazzolati puliti, tagliati e tagliati a metà se medi o affettati, se grandi (lasciare interi se piccoli)

1 tazza di vino bianco

5 o 6 zucchine piccole, tagliate in quarti (scegli quelle che sono di colore verde chiaro ma pesanti per le loro dimensioni)

1/3 di tazza di salsa hoisin, a temperatura ambiente

Indicazioni

  1. Fai cuocere a vapore i cavoletti di Bruxelles fino a quando non iniziano a diventare teneri, ma rimangono ancora di un verde brillante. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
  2. Fai bollire le carotine in acqua salata fino a quando sono teneri. Non cuocere troppo. Togliere dal fuoco, scolare e mettere da parte.
  3. In una padella capiente o soffriggere, scaldare l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno e l'aglio e cuocere fino a quando gli scalogni sono traslucidi. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando iniziano a diventare teneri e rilasciare i loro succhi. Lasciare cuocere per alcuni minuti per consentire ai sapori di fondersi. Sfumare la padella con il vino bianco e aggiungere la zucca pattypan. ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere fino a quando la zucca diventa tenera ma non ammuffita (circa 15 minuti). Rimuovere la copertura e aumentare il calore fino a medio o medio-alto e lasciare evaporare la maggior parte del vino. Quando la maggior parte del vino è sparita, aggiungi i cavoletti di Bruxelles e le carote e mescola delicatamente per ricoprire con i restanti succhi di pan. Togliere dal fuoco e aggiungere la salsa di hoisin.