Anonim

ingredienti

1 kg di maccheroni al gomito essiccati

1 cucchiaio di olio di semi d'uva

1/2 tazza di burro (1 stick)

1 tazza di cipolla bianca tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1/2 tazza di farina per tutti gli usi o secondo necessità

2 foglie di alloro

1 tazza di brodo vegetale

1/2 tazza di panna

2 tazze di formaggio Cheddar tagliuzzato tagliente (età di 8 anni se puoi averlo)

Sale e pepe bianco appena macinato

Erba cipollina fresca tritata 1/4 di tazza

Indicazioni

  1. Porta una pentola d'acqua a ebollizione per la pasta. Cuocere la pasta fino al dente e scolarla bene in modo da non avere acqua di cottura in eccesso che diluirà il sapore. Mentre la pasta sta cuocendo, sciogliete l'olio di vinaccioli e il burro in una casseruola grande a fuoco medio e aggiungete la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando non saranno trasparenti, facendo attenzione a non bruciare. Aggiungi la farina un po 'alla volta per fare un roux. Fallo gradualmente perché alcuni lotti di farina assorbono più di altri e potresti non averne bisogno. Aggiungere le foglie di alloro, quindi incorporare un po 'alla volta il brodo vegetale per formare una salsa liscia. Cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti per consentire alla farina di "cuocere", quindi rimuovere le foglie di alloro. Aggiungere la panna e il formaggio cheddar, quindi condire con sale e pepe bianco. Piega tutta la pasta di cui hai bisogno per ottenere la giusta consistenza per maccheroni e formaggio. Trasferire in una ciotola da portata e guarnire con erba cipollina tritata.