Anonim

ingredienti

Strofinamento a secco:

2 cucchiaini di paprika affumicata

2 cucchiaini di pepe nero

2 cucchiaini di sale

2 cucchiaini di zucchero di canna scuro

1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna

Maiale:

Filetto di maiale da 3 libbre

1 cucchiaio di olio di canola

1 tazza di succo di mela

1/4 tazza di aceto di mele

3 cucchiai di salsa barbecue, più altro per servire

1 cucchiaio di aglio tritato

1 cucchiaio di radice di zenzero fresco grattugiato

6 panini per hamburger integrali

Insalata di cavolo, per servire

Senape, opzionale, per servire

Pickle chips, opzionale, per servire

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Indicazioni

Image GUARDA Guarda come realizzare questa ricetta.
  1. Per lo sfregamento a secco: mescolare insieme paprika, pepe nero, sale, zucchero di canna e pepe di Cayenna.
  2. Per il maiale: cospargere lo sfregamento secco su tutti i filetti di maiale e metterlo in un sacchetto di plastica richiudibile. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore, quindi portare a temperatura ambiente prima della cottura.
  3. Tagliare ogni filetto in 2 o 3 pezzi grandi. Scalda l'olio in una pentola capiente o in un forno olandese. Sear la carne di maiale su tutti i lati in lotti (non si vuole sovraffollare la padella), da 4 a 5 minuti. Coprire con succo di mela, aceto, salsa barbecue, aglio e zenzero. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, girando di tanto in tanto.
  4. Trasferire il maiale su un tagliere pulito e triturare utilizzando 2 forchette. Metti il ​​maiale grattugiato nella pentola e continua a cuocere a fuoco medio-basso, scoperto, solo per scaldarlo, 10 minuti in più.
  5. Servire su panini di hamburger conditi con salsa barbecue e insalata di cavolo con senape e sottaceti, se lo si desidera.