Anonim

ingredienti

1 cucchiaio di burro

1 cucchiaio di farina per tutti gli usi

1/2 tazza di latte magro all'1%

1/4 cucchiaino di noce moscata appena macinata

2 cucchiaini di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio, tritato

1/2 cipolla di Vidalia, tritata

2 mazzetti di spinaci, a stelo e tritati

3 cucchiai di pecorino romano appena grattugiato

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Indicazioni

  1. Sciogli il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, fino a che liscio, circa 30 secondi. Aggiungi il latte e la noce moscata e frusta costantemente fino a quando il composto si addensa, circa 1 minuto.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e le cipolle e cuocere fino a che morbide, circa 2 minuti. Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere fino a quando non saranno riscaldati. Mescolare gli spinaci nella miscela di latte. Aggiungere il formaggio e servire.