ingredienti
2 bastoncini di burro non salato, più altro per l'ingrassaggio
2 tazze di zucchero
4 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2/3 di tazza di cacao amaro in polvere di buona qualità
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di cannella messicana macinata (canela)
1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere o peperoncino di cayenna
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 350 gradi. Fodera una teglia da 9 per 13 pollici con carta pergamena, lasciando una sporgenza su due lati. Premere la carta negli angoli della padella e ungere leggermente la carta con il burro.
- Sciogli i 2 bastoncini di burro in una casseruola antiaderente a fuoco medio-basso; non bollire. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Aggiungi lo zucchero, le uova e la vaniglia nella casseruola e mescola con un cucchiaio di legno fino a quando combinato.
- Aggiungi il cacao, la farina, la cannella, il peperoncino in polvere, il sale e il lievito e mescola fino a che liscio. Distribuire la pastella nella padella preparata e cuocere fino a quando uno stecchino inserito nel mezzo esce peloso, da 20 a 25 minuti. Raffreddare nella padella su una griglia, quindi utilizzare la carta pergamena per sollevare i brownies prima di affettare.
