Anonim

ingredienti

Vinaigrette al miele:

1/3 di tazza di aceto di vino di riso stagionato

1 cucchiaio di senape di Digione

1 cucchiaino di miele

1/2 cucchiaino di sale kosher

1/4 cucchiaino di pepe nero spezzato

2 spicchi d'aglio, tritati

1/3 di tazza di olio vegetale

Salmone:

Quattro filetti di salmone da 6 once, da 1 a 1 1/2 pollici di spessore

Olio d'oliva, per piovigginare

Sale kosher e pepe nero incrinato

Insalata Di Lenticchie:

1 tazza di lenticchie cotte secondo le indicazioni sulla confezione

1/2 tazza di noci pecan tostate e tritate

1/3 tazza di piselli spezzati con zucchero a metà, estremità rimosse

4 scalogno, a dadini

2 avocado medi, a dadini

Succo di 1 limone

1 peperone rosso, tritato

Indicazioni

  1. Per la vinaigrette al miele: aggiungi l'aceto di vino di riso, Digione, il miele, il sale, il pepe e l'aglio in un robot da cucina o in un frullatore e pulsa. Miscelare lentamente aggiungendo l'olio a flusso costante. Rimuovere 1/4 di tazza di condimento per il salmone, riservando il resto per l'insalata.
  2. Per il salmone: preriscaldare la griglia in alto e regolare la griglia del forno a 6 pollici dalla griglia. Condire il salmone con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe. Posizionare il salmone con la pelle rivolta verso il basso su un vassoio per fogli rivestito di alluminio. Cuocere il salmone a 6 pollici dal fuoco 10 a 12 minuti, quindi spazzolare con il condimento riservato.
  3. Per l'insalata di lenticchie: unire le lenticchie cotte, le noci pecan, i piselli dolci, gli scalogni, gli avocado, il succo di limone e il peperoncino. Condire l'insalata appena prima di servire.
  4. Servi il salmone grigliato sopra l'insalata di lenticchie.