ingredienti
Spray da cucina antiaderente, per ungere la teglia
1 pane challah medio di pagnotta (preferibilmente stantio), tagliato o strappato in pezzi da 1 pollice (circa 10 tazze)
1 tazza di noci di diamante della California (R) sgusciate, tritate grossolanamente
2 tazze di panna
7 tuorli d'uovo grandi
3/4 tazza di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
3 banane medie mature, schiacciate
Gelato alla vaniglia, per servire
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 350 gradi F. Ingrassare una teglia da 9 per 13 pollici con spray da cucina. Aggiungi il pane a cubetti alla teglia.
- Metti le noci in una padella asciutta a fuoco medio-basso; cuocere e mescolare fino a quando le noci sono dorate e profumate, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la panna, i tuorli, lo zucchero di canna, la cannella, il sale, la vaniglia e la noce moscata. Una volta combinati, aggiungi le purè di banane e 3/4 di tazza di noci.
- Versare la crema sopra i cubetti di pane. Gira con cura per ricoprire, assicurandoti che i cubetti di pane siano immersi nella crema pasticcera e lascia riposare per consentire al pane di assorbire la crema pasticcera, da 10 a 15 minuti. Top con le noci rimanenti.
- Cuocere fino a quando il centro è impostato, circa 45 minuti. Lascia raffreddare per 5 minuti. Servire con gelato alla vaniglia.
