Anonim

ingredienti

4 tazze di latte intero

Maccheroni al gomito da 12 once (circa 3 tazze)

8 once di formaggio cheddar delicato, triturato (circa 3 tazze), più altro, per l'aspersione

3 once di mozzarella parzialmente scremata, grattugiata (circa 1 tazza)

3 once di crema di formaggio, tagliata a pezzetti

3 cucchiai di burro non salato, tagliati a pezzetti

1 cucchiaino di senape di Digione

Grande pizzico di pepe di Cayenna

Sale kosher

1 tazza di maiale stirato rimanente, caldo

3 scalogno, affettato, oltre a più, per l'aspersione

Barbecue o salsa piccante, per servire, facoltativo

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Indicazioni

  1. Unire il latte e i maccheroni in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente per evitare che i maccheroni si ammassino, quindi cuociono, mescolando frequentemente, fino a quando i maccheroni sono teneri e il latte si è addensato alla consistenza della panna, da 4 a 5 minuti. Rimuovere la casseruola dal fuoco, aggiungere il cheddar, la mozzarella, la crema di formaggio, il burro, la senape, il pepe di Cayenna e 1 1/2 cucchiaino di sale e mescolare fino a che liscio, denso e cremoso. Mescolare metà del maiale stirato. (Il piatto si addenserà man mano che si raffredda; diluirlo con un po 'd'acqua calda se lo si desidera.) Versare la metà rimanente del maiale sul mac e formaggio e cospargere con Cheddar e scalogno aggiuntivi. Servire caldo con salsa barbecue o salsa piccante se si utilizza.