Anonim

ingredienti

Sale kosher

Due pacchetti di 9 once tortellini al formaggio

1 cucchiaio di burro non salato

1 scalogno piccolo, tritato finemente

1/2 tazza di zucca pura in scatola

Pizzico di noce moscata appena grattugiata

1 1/4 tazze di panna

1⁄4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per condimento

Pepe appena macinato

Prezzemolo fresco tritato, per condimento (facoltativo)

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Indicazioni

  1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi i tortellini e cuoci mentre l'etichetta indica. Prenota 1/2 tazza di acqua di cottura, quindi scola la pasta.
  2. Nel frattempo, scalda il burro in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando, fino a quando leggermente morbido, circa 2 minuti. Aggiungere la zucca e la noce moscata e cuocere, mescolando, 1 minuto. Mescolare la panna e portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso; cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando leggermente addensato, circa 5 minuti. Mescolare il formaggio e cuocere fino a che non sia denso, circa 1 minuto in più. Condire con sale e pepe.
  3. Aggiungi i tortellini alla padella e mescola con la salsa, aggiungendo un po 'dell'acqua di cottura riservata da sciogliere, se necessario. Dividi tra scodelle e top con più formaggio e prezzemolo.